學名：Toona sinensis

客語：香椿(rhong55  nen11  teu55)

華語：香椿(楝科) 

葉片有特殊濃郁的味道，嫩葉可做香椿煎蛋；葉子可做成香椿醬，加在麵中，美味無比。

花朵細小，花期大約5、6月，圓錐狀排列。